Desconheço quem não goste de um prato de massa fresca. Além de muito mais leve que as industrializadas, é mais saborosa e bem fácil de fazer.
Aí vão 5 dicas para você preparar uma massa bem feita.
- Escolha uma farinha de qualidade e, se possível, própria para massa.
- Escolha ovos caipiras que deixarão sua massa mais amarelinha e linda
- Nem sempre funciona 1 ovo para 100 gr. Pese o ovo e hidrate a massa com 50% de liquido
- Não use farinha para abrir sua massa. Isso cria uma película que dificulta a penetração do molho na massa. Se ela estiver bem feita não precisará de farinha.
- Cozinhe muito rápido, por 2 minutos e pronto!